Casreli Chitistvala 2020
Ontdek de Casreli Chitistvala, een intrigerende natuurwijn uit het hart van Kakheti, Georgië. Deze wijn is een creatie van Casreli Winery en weerspiegelt de authentieke Georgische wijncultuur die teruggaat tot ver in de oudheid. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de herintroductie van de bijna vergeten Chitistvala-druif, die door de bevlogen wijnmakers van Casreli nieuw leven werd ingeblazen. De wijn is samengesteld uit een karaktervolle mix: 50% Chitistvala, 30% Kisi en 20% Rkatsiteli. De druiven komen van de Shaloant Akhoebi-wijngaard, op 400 meter hoogte gelegen aan de zonovergoten westkant van de Alazani-vallei. De ondergrond bestaat uit een mengsel van leem en klei met veel stenen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en sterke wortelontwikkeling. Casreli Chitistvala wordt volledig natuurlijk geproduceerd. Er wordt uitsluitend gewerkt met biologisch geteelde druiven en tijdens het vinificatieproces worden geen toevoegingen of chemische middelen gebruikt. Na de handmatige oogst worden de druiven zachtjes gekneusd en ondergaan ze een schilweking en vergisting in Qvevri – grote aardewerken vaten die ondergronds zijn ingegraven. De vergisting verloopt spontaan met wilde gisten en de wijn blijft vervolgens nog zes tot acht maanden rijpen op de schillen, steeltjes en pitten. Deze traditionele werkwijze geeft de wijn zijn diepe structuur, uitgesproken karakter en levendige complexiteit.
Casreli Chitistvala wordt niet geklaard of gefilterd; de wijn ondergaat een natuurlijke zuivering in de Qvevri zelf. Met een alcoholpercentage van 13,7% biedt deze wijn een gelaagde, krachtige smaakbeleving die uitnodigt tot ontdekking. Een ware ode aan de Georgische traditie, in elke slok.
Smaakkarakter Casreli Chitistvala
Casreli Chitistvala is een amberkleurige wijn met een uitgesproken, diepe oranje-gouden schakering. Deze wijn kenmerkt zich door zijn krachtige body en uitgesproken structuur, met een afdronk waarin fijne tannines subtiel aanwezig blijven. Het geurpalet is complex en intrigerend: denk aan een mix van zwarte peper, kumquat, gekonfijte citrus, alpenkruiden en veldbloemen – allemaal harmonieus verweven. Bij het proeven komt een vol en rijk smaakprofiel naar voren. Kruidige tonen van salie en tijm, geroosterde honing, warme appelcompote en gekaramelliseerde rozijnen vullen het gehemelte, terwijl levendige citrusnuances voor frisheid en elegantie zorgen. Deze harmonieuze balans maakt de wijn bijzonder geschikt om te combineren met een breed scala aan gerechten: van gegrild lamsvlees tot umami-rijke paddenstoelen, gerijpte kazen, verfijnde Aziatische gerechten en geroosterde seizoensgroenten.
Om de complexe smaaklagen volledig tot hun recht te laten komen, wordt aangeraden deze wijn licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur tussen 14 en 16 graden Celsius.
€19,50
Price is without VAT percentage
Op voorraad
2 op voorraad
⚠️ Let op! De productfoto’s zijn ter illustratie. Het etiket kan variëren afhankelijk van de jaargang. De jaargang staat in de titel.
⏳ Bestellingen die vóór 16:00 uur worden geplaatst, worden doorgaans binnen 2 werkdagen in Nederland en binnen 3-5 werkdagen in Europa bezorgd, met uitzondering van feestdagen.
Beschrijving
Wijnhuis
In het hart van Kachetië, een wijnregio in het oosten van Georgië, bevindt zich de ambachtelijke wijnboerderij Casreli. Dit bijzondere initiatief is het resultaat van een gedeelde droom van vijf artsen die elkaar leerden kennen tijdens hun medische studie in Tbilisi. In 2014 besloten ze hun gezamenlijke passie voor wijn om te zetten in een professioneel avontuur. Hoewel wijnmaken diepgeworteld is in de cultuur van Kachetië, wilden deze vrienden meer dan alleen een familietraditie voortzetten. Ze kozen voor een serieuze aanpak en investeerden in hun eigen wijngaard. Al in 2015 gingen de eerste wijnstokken de grond in. Het harde werk liet niet lang op zich wachten: hun inzet werd al snel beloond. In 2016 behaalden ze indrukwekkende resultaten tijdens de prestigieuze International Qvevri Wine Competition, waar ze zowel gouden als zilveren onderscheidingen in de wacht sleepten. Sindsdien heeft Casreli zich ontwikkeld tot een veelbelovende speler binnen de Georgische wijnwereld, met respect voor traditie én een scherpe focus op kwaliteit.
