Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature 2018

Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature is een mousserende witte wijn gemaakt van 100% Areni-druiven met een alcoholgehalte van 12,5%. De wijn is afkomstig van verschillende telers in Khachik, Vayots Dzor. Gerijpt op de droesem gedurende ten minste 36 maanden voordat hij wordt vrijgegeven. De wijngaarden met eigen wortels liggen op 1.750 meter hoogte en worden duurzaam verbouwd door families van meerdere generaties, van wie velen gebruikte de druiven voor de productie van rozijnen tijdens het Sovjettijdperk, toen het maken van wijn uit de gratie was geraakt. Deze behoren tot de hoogst gelegen wijnstokken op het noordelijk halfrond en behoren tot de hoogste ter wereld om Méthode Traditionnelle te produceren. Keush belichaamt de gedurfde Armeense ziel en zijn wijnminnende geest.

Smaakkarakter Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature

Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature is een verfijnde mousserende wijn die meteen in het oog springt met zijn licht strogele kleur, schitterend doorweven met een prachtig spel van fijne, levendige bubbels. Bij het inschenken onthult de wijn een boeiend bouquet van fruitige en autolytische tonen. De geur opent met delicate aroma’s van rijpe appels, peren en subtiele hints van citrusvruchten, die worden aangevuld met de verfijnde geuren van geroosterd brood en amandel, afkomstig van de autolyse. Deze autolytische kenmerken voegen een laag van diepte en complexiteit toe, wat bijdraagt aan de intrigerende geurervaring. De wijn biedt een perfect uitgebalanceerd palet, waar de fruitige accenten harmonieus samengaan met minerale tonen, die zorgen voor een verfrissende, strakke smaak. De zuren zijn levendig en fris, wat bijdraagt aan de sprankelende en verkwikkende afdronk. Elke slok biedt een boeiende wisselwerking tussen het rijpe fruit, de complexe autolytische nuances en de verkwikkende mineraliteit. Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature is een veelzijdige begeleider van allerlei gerechten. Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij diverse soorten zeevruchten, zoals oesters, kreeft en garnalen, waar hij de ziltige en delicate smaken van de zee vrijkomt. Daarnaast is hij een uitstekende match voor gefrituurd voedsel, waar de frisse zuren en de bruisende textuur perfect contrasteren met de rijke, knapperige textuur van het gerecht. Ook bij jonge, witte kazen zoals geitenkaas of verse feta weet deze wijn zich uitstekend te manifesteren, waarbij de lichte en romige smaken van de kaas prachtig worden aangevuld door de complexiteit en frisheid van de wijn. Om optimaal te genieten van de verfijnde nuances van Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 8,5°C.