Skaramuča Dingač is de toonaangevende versterkte wijn van Vina Skaramuča. Het is ook daadwerkelijk dé wijn die dit Kroatische wijnhuis beroemd heeft gemaakt. “Dingač” is in deze niet de naam van de gebruikte druiven, maar de naam van de regio. Voor deze wijn worden namelijk Plavac Mali druiven gebruikt. Deze druivenras is het oerzusje van de Californische Zinfandel of de Italiaanse Primitivo. De productie van Skaramuča Dingač begint met de handmatige oogst van de druiven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en geplukt, waarbij 40 tot 50 mensen betrokken zijn om slechts acht ton druiven per dag te verzamelen. Na de oogst vindt de vergisting plaats in RVS tanks, gevolgd door een rijping van 12 maanden in eiken vaten. Een Dingač wijn mag ook pas Dingač heten als het alcoholpercentage van de wijn tussen de 14 en de 17 procent zit. In deze wijn is de alcoholpercentage 15%.

Smaakkarakter Skaramuča Dingač

Skaramuča Dingač is licht robijnrood van kleur met unieke kruidige aroma’s van laurier en kruidnagel. De smaak is gebalanceerd en complex met wederom kruidigheid gepaard met fruitige tonen van rijpe kersen, krenten en pruimen. De wijn is gebalanceerd met mooie zuren en zachte tannines. De wijn is 12 maanden in eiken vaten gerijpt en dat proef je zo mooi in de afdronk: hout, vanille en een heel klein beetje zoethout.

Wilt u het paradepaardje van Vina Skaramuča serveren aan de hand van heerlijk spijs? Dan raden wij u aan om te kiezen voor een lekker stukje lamsvlees met rozemarijn of gegrild roodvlees. Eventueel kun je daar nog gerijpte, harde kazen aan toevoegen voor een unieke smaakbeleving.