Dakishvili Family Selection Saperavi 2019

De Dakishvili Family Selection Saperavi is een unieke rode wijn uit Georgië, afkomstig uit het pittoreske dorp Zhaluri in de gerenommeerde wijnregio Kakheti, Akhmeta. Deze streek, bekend als de wieg van de wijnbouw, heeft een eeuwenoude traditie van authentieke wijnproductie. Achter deze bijzondere wijn staat de gerespecteerde Dakishvili-familie, die al sinds 1930 met passie en vakmanschap wijnen van uitzonderlijke kwaliteit creëert. Deze wijn is gemaakt van de Saperavi-druif, een zeldzaam en inheems Georgisch ras dat opvalt als een teinturier—zowel het vruchtvlees als de schil hebben een diepe, donkere kleur. Dit zorgt voor een intens robijnrode wijn met een stevige structuur en complexe smaaklagen. De wijn wordt op traditionele wijze geproduceerd volgens de Kakheti-methode, waarbij de druiven zes maanden lang gisten in een Qvevri, een aardewerken amfora die onder de grond wordt begraven. Dit natuurlijke fermentatieproces vindt plaats zonder toegevoegde gist, waardoor de wijn zijn pure, authentieke karakter behoudt. Na de rijping wordt de wijn ongefilterd gebotteld om zijn volle aroma’s en rijke textuur optimaal te bewaren. Met een alcoholpercentage van circa 13,5% biedt deze Saperavi een intense en gelaagde smaakervaring. Ontdek de authentieke smaken en eeuwenoude wijncultuur van Georgië met de Dakishvili Family Selection Saperavi—een ware schat voor liefhebbers van karaktervolle wijnen!

Smaakkarakter Dakishvili Family Selection Saperavi Qvevri

De Dakishvili Family Selection Saperavi valt op door zijn intense robijnrode tint en een verfijnd boeket van rijpe zwarte vruchten, zoals bramen en cassis, verrijkt met nuances van koffie en specerijen. De smaakbeleving is krachtig en volmondig, met zijdezachte tannines, een gebalanceerde structuur en een lange, elegante afdronk. Subtiele accenten van granaatappel en kruidige tonen voegen extra complexiteit toe. Deze veelzijdige Saperavi vormt een uitstekende match met uiteenlopende gerechten. Hij komt perfect tot zijn recht bij gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletten, en harmonieert prachtig met wildgerechten zoals hertenbiefstuk of wilde zwijnenlever. Ook bij een selectie van gerijpte, zoutige kazen weet hij zich goed staande te houden. Daarnaast tilt hij kruidige stoofschotels naar een hoger niveau. Dankzij zijn robuuste structuur hebben rijke, hartige gerechten geen extra saus nodig om volledig tot hun recht te komen. Voor de optimale ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op 16-18°C. Door hem te karafferen voor het schenken, kunnen de aroma’s zich nog beter ontwikkelen.

Dakishvili-Family-Selection-Saperavi

€15,50

Price is without VAT percentage
Op voorraad

23 op voorraad

⚠️ Let op! De productfoto’s zijn ter illustratie. Het etiket kan variëren afhankelijk van de jaargang. De jaargang staat in de titel.

⏳ Bestellingen die vóór 16:00 uur worden geplaatst, worden doorgaans binnen 2 werkdagen in Nederland en binnen 3-5 werkdagen in Europa bezorgd, met uitzondering van feestdagen.

Beschrijving

Wijnhuis

Dakishvili, opgericht in 2002 door Giorgi Dakishvili, is een gerenommeerd wijnhuis dat zijn thuis heeft in het pittoreske Kakheti, een regio in Georgië die beroemd is om zijn eeuwenoude wijntradities. Gelegen in het schilderachtige dorp Shalauri, omgeven door bergen en ongerepte bossen, produceert het familiebedrijf wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, met een grote waardering voor zowel de geschiedenis als de natuur. Het wijnhuis is bekend om zijn kleinschalige productie; jaarlijks worden slechts 50.000 flessen geproduceerd, verdeeld over kleine oplages van 500 tot 5.000 flessen per type. Dit exclusieve productieproces zorgt ervoor dat elke fles uit de Dakishvili Family Selection een unieke ervaring biedt voor de wijnliefhebber.

Het assortiment wijnen is divers en omvat onder andere witte, rosé, amber, rode en mousserende wijnen, die stuk voor stuk de hoogst mogelijke kwaliteit weerspiegelen. Naast de eigen wijngaarden werkt het wijnhuis nauw samen met betrouwbare druiventelers in de regio, die zorgvuldig geselecteerde druiven leveren. Deze partnerschappen dragen bij aan een rijke variëteit van smaken die de essentie van Kakheti vastleggen en tegelijkertijd het vakmanschap van de familie Dakishvili weerspiegelen. Kakheti, met zijn schone lucht, bergen en vruchtbare grond, biedt de ideale omstandigheden voor druiventeelt. Het wijnhuis hanteert duurzame landbouwmethoden die zowel het milieu respecteren als de kwaliteit van de wijnen bevorderen. De combinatie van de ongerepte natuur en het vakmanschap zorgt ervoor dat de wijnen van Dakishvili niet alleen een eerbetoon zijn aan het terroir, maar ook aan het behoud van de omgeving.