Wijn Shavkapito druif

Shavkapito, letterlijk vertaald als “wijnstok met een zwarte steel”, vindt zijn oorsprong in de centraal-oostelijke regio Kartli in Georgië. Dit gebied, met zijn milde continentaal klimaat en vruchtbare valleigronden, biedt de perfecte omgeving voor deze druif om te floreren.

De druif wordt al eeuwenlang verbouwd door lokale wijnmakers en is een essentieel onderdeel van de traditionele Georgische wijncultuur. Historische bronnen tonen aan dat Shavkapito ook bekend stond onder namen als “Blauholzer” door Duitse kolonisten, verwijzend naar de karakteristieke donkere stelen van de wijnstok. Vandaag de dag blijft Shavkapito een zeldzame maar gewaardeerde variëteit, die zowel moderne wijngaarden als traditionele qvevri-wijnen voortbrengt.

Showing all 2 results

Wijngaarden en Teeltgebieden

De belangrijkste wijngaarden van Shavkapito liggen in Shida Kartli, met dorpen en steden zoals Gori, Kaspi en Mtskheta. Daarnaast zijn er kleinere wijngaarden rond Tbilisi en in het Mukhrani-plateau, waar zowel kleinschalige ambachtelijke wijnmakers als grotere producenten deze druif cultiveren.

De wijngaarden van Shavkapito variëren in terroir en hoogte:

  • Valleibodems geven vollere en rijkere wijnen.
  • Heuvels en bergflanken produceren lichtere wijnen met verfijnde aroma’s en frisse tonen.

Shavkapito gedijt goed in de lokale klimatologische omstandigheden. Handmatige oogst is gebruikelijk en draagt bij aan de exclusiviteit en authenticiteit van de wijnen.

Kenmerken van de Shavkapito-druif

De druif is middelgroot met donkerblauwe tot zwarte bessen en conisch gevormde trossen. Shavkapito is een middelvroeg tot middellate druif, die doorgaans in half september wordt geoogst. Het plant- en druifeigenschappenprofiel van Shavkapito zorgt voor een evenwichtige groei, met een middelmatige vatbaarheid voor ziekten en plagen, waardoor deze druif geschikt is voor zowel traditionele als moderne wijnbouwpraktijken.

Wijnen van de Shavkapito-druif

Wijnen gemaakt van Shavkapito zijn bekend om hun frisse, elegante smaak en zachte tannines. Ze variëren van licht-rood en robijnrood tot intensere tonen afhankelijk van het terroir en de vinificatiemethode. Het aroma is vaak een subtiele mix van rode bessen, kruiden en lichte aardse tonen, waardoor de wijnen complex maar toegankelijk zijn. Shavkapito wordt zowel in de klassieke Europese stijl als in de traditionele Georgische qvevri-stijl verwerkt, waarbij de druiven in amforen fermenteren voor een unieke expressie van het terroir. Het resultaat is een wijn die authentiek, karaktervol en bijzonder veelzijdig is.

In vergelijking met de bekende Saperavi-druif is Shavkapito lichter en toegankelijker, met minder intens tanninegehalte en een subtieler aroma. Dit maakt Shavkapito ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar verfijnde en elegante rode wijnen die zowel jong als licht gekoeld kunnen worden gedronken.

Wijn en Spijs

Shavkapito-wijnen combineren uitstekend met:

  • Khinkali (Georgische gevulde deegballetjes)
  • Pkhali (gepureerde groenten met walnoten en kruiden)
  • Mtsvadi (Georgisch gegrild vlees)
  • Gegrilde kip of kalkoen
  • Ratatouille of gegrilde groenten
  • Lichte stoofgerechten met kruiden

Ontdek en Beleef Onze Wijnen

Heeft u vragen over onze wijnen, de druivensoorten of het karakter van de smaken? Bij Drinkrituals staan we altijd klaar om u te adviseren. Onze experts delen graag tips en suggesties, zodat u de perfecte wijnervaring beleeft.