Wijn Vidiano druif
Vidiano is een inheemse witte druif van Kreta, met name aangeplant in de regio’s Rethymno en Heraklion. Historische verwijzingen suggereren dat de druif al eeuwenlang op het eiland voorkomt, maar in de twintigste eeuw raakte zij bijna in de vergetelheid. Pas vanaf de jaren 80 en 90 begonnen vooruitstrevende wijnmakers het potentieel van Vidiano opnieuw te ontdekken.
Dankzij gerichte heraanplant en moderne vinificatietechnieken wordt Vidiano vandaag beschouwd als een van de belangrijkste autochtone druivenrassen van Griekenland, vaak genoemd in één adem met Assyrtiko.
Viticultuur en terroir
De Vidiano-druif voelt zich het best thuis in een warm, droog mediterraan klimaat en gedijt uitstekend op kalkrijke, goed drainerende bodems. De wijnstokken zijn goed bestand tegen droogte en profiteren van de verkoelende zeewinden die kenmerkend zijn voor Kreta.
Kenmerkend voor Vidiano is:
- Relatief vroege rijping
- Matige opbrengsten, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s
- Gevoeligheid voor meeldauw, waardoor zorgvuldige wijngaardbeheersing essentieel is
Deze eigenschappen maken Vidiano tot een druif die vakmanschap vereist, maar wijnmakers rijkelijk beloont.
Enige resultaat
Smaakprofiel en wijnstijl
Wijnen van de Vidiano-druif staan bekend om hun elegante balans tussen rijp fruit, frisheid en structuur. Afhankelijk van vinificatie en terroir kunnen de stijlen variëren, maar typische kenmerken zijn:
- Aroma’s van perzik, abrikoos, peer en citrus
- Subtiele bloemige en kruidige tonen, zoals kamille en mediterrane kruiden
- Een duidelijke mineraliteit, soms met een ziltige toets
- Medium tot volle body met een verfijnde, vaak romige textuur
- Medium tot hoge zuurgraad, wat zorgt voor spanning en bewaarpotentieel
Vidiano wordt zowel op roestvrij staal gevinifieerd voor een frisse, fruitgedreven stijl als deels of volledig op hout of sur lie voor extra complexiteit en diepgang.
Vergelijking met andere druiven
De Vidiano-druif wordt regelmatig vergeleken met druiven als Viognier en Vermentino, vanwege haar aromatische rijkdom en ronde mondgevoel. Toch onderscheidt Vidiano zich door haar betere zuurbalans en uitgesproken mineraliteit, wat haar bijzonder geschikt maakt voor gastronomie.
Vidiano en spijscombinaties
Dankzij haar veelzijdige karakter is Vidiano een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Denk aan:
- Gegrilde of gebakken vis en zeevruchten
- Mediterrane keuken met olijfolie, kruiden en groenten
- Lichte pasta’s en risotto’s
- Witte vleessoorten en verfijnde vegetarische gerechten
De combinatie van frisheid en structuur maakt Vidiano zowel toegankelijk als culinair interessant.
Benieuwd geworden?
Het professionele team van Drinkrituals staat voor u klaar om u te begeleiden in de wereld van onze uitmuntende wijnen, karaktervolle druivenrassen en bijzondere wijnstijlen. Met passie en expertise delen wij graag advies op maat, zodat u altijd de perfecte keuze vindt voor elke gelegenheid. Ontdek samen met ons de rijke smaken en unieke verhalen achter iedere fles.
