Dakishvili Wine Cellar

In het oosten van Georgië, in de wereldberoemde wijnregio Kacheti, ligt het ambachtelijke wijnhuis Dakishvili Wine Cellar – een familiewijndomein waar traditie, vakmanschap en terroir samenkomen.

Sinds de oprichting in 2002 door Giorgi Dakishvili, een van de meest gerespecteerde oenologen van Georgië, staat het wijnhuis symbool voor hoogwaardige Georgische wijn die met passie, kennis en respect voor de natuur wordt gemaakt.

Een familie met een eeuwenoude wijntraditie

De familie Dakishvili maakt al meer dan een eeuw wijn. Hun verhaal begint in de 18e eeuw, toen de voorouders vanuit de Argun-kloof in Tsjetsjenië naar Georgië trokken en zich vestigden in de Pankisi-kloof in het noorden van Kacheti. Daar plantte priester Simon Dakishvili begin 1900 de eerste wijnstokken van oude, ongeënte Georgische druivenrassen, waarmee hij wijn maakte voor kerkelijke ceremonies.

Vandaag de dag zet de familie deze traditie voort met een perfecte balans tussen oude Georgische methodes en moderne wijntechnologie. Wijnmaken is voor de Dakishvilis geen beroep, maar een levenswijze – een roeping die generatie na generatie wordt doorgegeven.

Showing all 4 results

Een unieke ligging – het terroir van Shalauri en Akhmeta

De wijnkelder bevindt zich in het pittoreske dorp Shalauri, omringd door bergen en bossen, in een van de schoonste en puurste delen van de Kacheti-regio. Dakishvili Family Vineyards bezit tien hectare wijngaarden in de beschermde oorsprongsgebieden (PDO) van Tsinandali en Akhmeta – beide beroemd om hun ideale wijnbouwomstandigheden.

PDO Tsinandali heeft een uitzonderlijk bodemprofiel van rode en bruine klei, slib en zand met kalkrijke ondergrond, wat zorgt voor elegante, mineraalrijke wijnen met verfijnde zuren.

PDO Akhmeta onderscheidt zich door basaltische bodems en een uniek microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – perfect voor wijnen met een uitgesproken fruitkarakter en diepte.

De nabijheid van het Kaukasusgebergte en de rivier Alazani creëert een natuurlijk evenwicht tussen warmte, zonlicht en koelte, wat resulteert in perfect gerijpte druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Wijn in harmonie met traditie en innovatie

Wat Dakishvili Wine Cellar bijzonder maakt, is de harmonieuze combinatie van traditionele en moderne wijnbouwtechnieken
De familie produceert wijn op de klassieke Georgische manier – in qvevri’s, grote aardewerken amforen die in de grond zijn ingegraven. Deze eeuwenoude methode geeft de wijnen hun karakteristieke diepte, structuur en amberkleurige gloed.

Naast de traditionele qvevri-wijnen maakt het wijnhuis ook moderne wijnen met behulp van hedendaagse technologie, waarbij frisheid, elegantie en precisie centraal staan. Elk detail – van druifselectie tot botteling – wordt persoonlijk begeleid door de familie, waarvan drie leden professionele oenologen zijn.

Dakishvili Family Selection – exclusieve wijnen in beperkte oplage

Jaarlijks produceert Dakishvili Wine Cellar slechts ongeveer 50.000 flessen, verdeeld over kleine series van 500 tot 5.000 flessen per wijn.
Elke fles draagt het label Dakishvili Family Selection, dat staat voor authenticiteit, kwaliteit en vakmanschap.

De collectie omvat een verfijnde selectie van:

Witte en amberwijnen met rijke texturen en aroma’s van honing, noten en rijp fruit.

Roséwijnen met elegante frisheid en levendige zuren.

Rode wijnen vol diepte, kracht en balans.

Mousserende wijnen met een frisse, verfijnde bubbel.

Een symbool van Georgische wijncultuur

Dakishvili Wine Cellar is niet zomaar een wijnhuis – het is een levend symbool van de Georgische wijncultuur, erkend als de geboorteplaats van de amberwijn. Met respect voor traditie, liefde voor het land en een constante zoektocht naar perfectie blijft de familie Dakishvili de grenzen van Georgische wijnbouw verleggen. Hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd door kenners die op zoek zijn naar authenticiteit, elegantie en een uniek verhaal in het glas.