DoReMi Wine Cellar

DoReMi Wine Cellar is het resultaat van de passie en vriendschap van twee gerenommeerde Georgische wijnmakers, Giorgi Tsirghvava en Mamuka Tsiklauri, opgericht in 2014. Gelegen in het schilderachtige dorp Ozhio, op de rechteroever van de rivier de Alazani, en op slechts 70–90 kilometer van de Georgische hoofdstad Tbilisi, combineert de wijnkelder eeuwenoude tradities met moderne biologische wijngaardpraktijken.

DoReMi staat bekend om haar pure, natuurlijke wijnen, gemaakt in kvevri – grote, met de hand gemaakte kleivaten, ingegraven in de kelder. De wijnmakers voegen geen additieven toe, filteren of klaren niet en gebruiken slechts een minimum aan sulfiet. Door de authentieke productiemethode ontstaan wijnen die ongepolijst, zuiver en levendig zijn, ideaal voor de echte wijnliefhebber.

Wijngaarden

DoReMi selecteert haar druiven met uiterste zorg uit drie van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Georgië: Kakheti, Kartli en Imereti.

Kakheti, het kloppend hart van de Georgische wijntraditie, staat bekend om zijn eeuwenoude methoden. Hier worden de druiven vaak vergist met hun schillen en rijpe stelen, zoals generaties wijnmakers dat al doen, waardoor de wijnen een diepe complexiteit en rijke textuur krijgen.

In het oostelijk gelegen Kartli wordt traditioneel slechts een deel van de schillen gebruikt en blijven de stelen buiten het fermentatieproces. Dit resulteert in lichtere, elegante wijnen met een verfijnde balans en subtiliteit.

Imereti, in het westen van Georgië, geniet van een koeler klimaat. De druiven uit deze regio leveren frisse, aromatische wijnen die een delicate en expressieve smaak laten zien.

Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt, zonder kunstmatige toevoegingen of chemische bestrijdingsmiddelen. Zo weerspiegelt elke druif niet alleen het karakter van haar terroir, maar ook het onverzettelijke streven van DoReMi naar duurzaamheid, authenticiteit en kwaliteit.

Showing all 6 results

Assortiment DoReMi

Binnen het uitgebreide assortiment van DoReMi Wine Cellar vind je een indrukwekkende diversiteit aan wijnen die de rijke verscheidenheid van Georgië weerspiegelen. Wijnmakers Giorgi Tsirghvava en Mamuka Tsiklauri gebruiken lokale druivensoorten zoals Mtsvane, Rkatsiteli, Saperavi, Kisi, Chinuri en Tavkveri. Elke fles wordt bottled unfiltered gebotteld, met wilde gisten en minimale interventie — een authentieke ervaring van pure, natuurlijke wijn.

Een opvallende serie binnen het DoReMi‑portfolio is het merk Ocho. Deze wijnen vormen een van de speciale merklijnen van DoReMi en maken zowel visueel als inhoudelijk een statement: op de etiketten zijn symbolen van bedreigde Georgische diersoorten afgebeeld, waarmee Ocho aandacht vraagt voor natuurbehoud en biodiversiteit.

In het assortiment van Drinkrituals zijn diverse bijzondere Ocho-wijnen verkrijgbaar, die stuk voor stuk het unieke karakter en de rijke traditie van de Georgische wijncultuur weerspiegelen. Een paar voorbeelden hiervan zijn:

  • Ocho Kisi – een amberkleurige wijn van de inheemse Kisi-druif uit Kakheti, traditioneel vergist in kvevri, met een karaktervolle en complexe smaak.
  • Ocho Rkatsiteli Mtsvane – een elegante blend van 70% Rkatsiteli en 30% Kakhuri Mtsvane, eveneens in kvevri geproduceerd en ongefilterd gebotteld, die het authentieke Georgische terroir prachtig weerspiegelt.
  • Ocho Goruli Mtsvane – een verfijnde wijn met een fris en levendig karakter, die de subtiele balans tussen fruitigheid en mineraliteit laat zien.
  • Ocho Chinuri – een expressieve wijn met een elegante structuur en zachte tannines, gekenmerkt door zijn aromatische complexiteit en frisse afdronk.

Meer weten of persoonlijk advies?

Met deze zorgvuldig samengestelde selectie biedt Drinkrituals je de kans om de bijzondere wijnen van Ocho – een trots onderdeel van DoReMi Wine Cellar – te ontdekken en te genieten van het authentieke karakter van Georgië.

Wil je meer informatie of persoonlijk advies? Neem dan gerust contact met ons op. Ons deskundige en gepassioneerde team staat klaar om je te begeleiden bij het maken van de perfecte keuze.